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水果刀通常是金属材质的，包括不锈钢等金属，其主要特点是刀片锋利，能够轻松切割水果或其他食物。

至于水果刀的套子，通常被称为刀套，刀套的主要作用是保护刀片，防止其受到损伤或割伤其他物品，刀套还可以方便携带，使水果刀在存储和携带时更加安全，刀套可能有不同的材质，如塑料、金属或其他材料，具体取决于设计和品牌。

使用任何刀具时都应谨慎，确保安全，在不使用刀具时，应将刀片妥善收藏在刀套中，防止意外伤害。